(1) O Bacalhau faz melhor a saude que o bife!
Por Manuel Luciano da Silva, M. D. 

 O bacalhau faz melhor à saúde do que o bife!
Por Manuel Luciano da Silva, Médico

Porque é que o bacalhau faz melhor à saúde do que a carne vermelha, como o bife ou carne de porco?

 

Porque o bacalhau tem magníficas qualidades alimentícias!

(1) Tem poucas calorias visto não ter açúcar nenhum.  É óptimo para os diabéticos.

(2) Tem tantas proteínas como o bife. É óptimo para o crescimento.

(3) É um peixe gorduroso, mas a sua gordura é composta pelo ácido linoleico e ômega três, que fazem baixar o colesterol.

(4) É muito rico em cálcio para evitar a osteoporose.

(5) É muito rico em fósforo, necessário para o bom funcionamento do nosso cérebro.

(6) É pobre em ferro, evitando os ataques do coração.

(7) Tem uma quantidade de sal semelhante ao do nosso sangue.

(8) É muito rico em potássio, elemento muito necessário para a contração saudável dos músculos e do coração.

(9) É muito rico em vitaminas. Porquê? Porque o bacalhau alimenta-se do plânkton. E o que é o plânkton? É uma palavra grega que quer dizer "vida que flutua". Plânkton é um conjunto, um lençol flutuante, composto de seres orgânicos na maior parte microscópicos que flutuam nas águas doces e salgadas. Fitoplânkton se é vegetal -> algas; zooplankton se é animal -> crustáceos e protozoas. A exposição do plânkton ao sol origina a concentração de vitaminas devido ao fenómeno da fotossíntese. Assim o plânkton torna-se um verdadeiro petisco para os cardumes de peixe. Quando navegamos no mar podemos observar a fluorescência da água devido à reflexão da luz nos seres vivos que compõem o plânkton.

(10) Quem é que  ainda não ouviu falar  do óleo de fígado de bacalhau como fortificante?

(11) É muito rico em iodo absolutamente necessário para o bom funcionamento da nossa glândula tiróide.

(12) É muito rico em flúor necessário para evitar  cavidades dentárias.

(13) Possui a vitamina PP  que é essencial para a  permeabilidade dos vasos sanguíneos.

(14) Pelas suas qualidades  excelentes vitamínicas  o bacalhau é  um óptimo anti-oxidante para evitar o envelhecimento!

Devemos analisar ainda outro dado importantíssimo do bacalhau que é a sua composição em ácidos essenciais linoleico e ômega 3

 Quais são os efeitos destes ácidos na nossa saúde?

(1)   Diminuem o colesterol mau no nosso sangue;

(2)   Aumentam o HDL ou seja o colesterol bom;

(3)   diminuem os triglicerídeos (gorduras más);

(4)      Aumentam a capacidade de exercício;

(5)  Evitam  a agregação das plaquetas, portanto diminuindo os ataques cardíacos e as embolias cerebrais ou "strokes"(6)  Suprimem  a divisão das células cancerosas.

O ovo da galinha e o bacalhau

 Durante muitos anos a Medicina considerou o ovo de galinha o alimento mais completo. Actualmente,  devido ao grau elevado grau de colesterol que os ovos possuem,   o bacalhau é muito superior para a nossa saúde pelas suas qualidade  excelentes acima apontadas.

O bacalhau faz DESCER o colesterol MAU, enquanto a carne de bife  e de lombo de porco só fazem SUBIR  o colesterol MAU  no nosso sangue,  contribuindo assim para o desenvolvimento da arteriosclerose nas nossas artérias especialmente do coração e do cérebro. 

Viva o bacalhau!   Viva o  nosso Fiel Amigo!

Academia do Bacalhau da Nova Inglaterra

Por causa das qualidades magníficas alimentícias do bacalhau resolvemos, conjuntamente com amigos íntimos, obter um Alvará de corporação não lucrativa, com o nome de Academia do Bacalhau da Nova Inglaterra.

Assim, acompanhado da minha mulher, Silvia, com a documentação devidamente assinada pelos sócios fundadores, fomos a Providence, Capital do Estado de Rhode Island e no Departamento de Corporações obtivemos, no dia 3 de Julho de 2000, a legalização do Alvará da novel corporação! Mas quisemos que ela começasse a funcionar no dia 4 de Julho, Dia da Independência dos Estados Unidos!

Academias do bacalhau no mundo

Presentemente há 25 Academias do Bacalhau no Mundo. A primeira Academia do Bacalhau foi criada em Joanesburgo, na África do Sul, há trinta e dois anos, (10-6-68) pelos emigrantes oriundos Madeira, para matarem saudades da sua terra natal. Amigos e conhecidos começaram a juntar-se, com certa regularidade, para saborearem uma bacalhoada e daí nasceu a ideia de se formar uma Academia do Bacalhau com objectivos de associação social.

Porquê o nome Academia?

A palavra Academia é derivada do grego. Foi o celebre filósofo Platão que tinha uma Escola de Filosofia em Atenas, há 2400 anos, e as aulas eram dadas num jardim chamado 'Academus'. Não havia sala, nem bancos. Os alunos caminhavam àvolta do jardim e ouviam e faziam perguntas ao Mestre. Os alunos chamavam-se peripatéticos que quer dizer que caminhavam àvolta do jardim 'Academus'. É deste nome que derivam todas as Academias: Academia Musical, Academia Científica, etc. e agora a Academia do Bacalhau.

Compadres e Comadres

O tratamento social entre os membros da Academia do Bacalhau é de Compadres para os homens e Comadres para as mulheres. Desta maneira são eliminados todos os títulos profissionais, à semelhança do que acontece nos Clube dos Rotários, etc.

Objectivos das Academias do Bacalhau

Os objectivos das várias Academias de Bacalhau consistem em duas coisas:

(1)    confraternização entre os seus membros e (2) praticar actos de bem fazer,  à semelhança do moto "Talent de bien faire" do Infante D. Henrique.

Localização das Academias do Bacalhau no mundo

Quando fazemos uma revisão das várias Academias do Bacalhau no Mundo verificamos que a maioria delas foram fundadas em África e no Brasil, onde a água do mar é quente e portanto não possui bacalhau nenhum ou fiel amigo!!!

No Continente Africano as Academia dos Bacalhau já existem na África do Sul nas cidades de Johannesburg, Cape Town, Port Elizabeth, Swaziland, Welkom, Pretória, Durban, East London. Na Namíbia em Windhoek. Em Moçambique, Maputo e Beira. Em Angola, Luanda. Na Europa em Portugal: Lisboa, Porto, Costa do Estoril, no Minho, em Guimarães e no Algarve, Albufeira. Na Madeira no Funchal. Nos Açores em Ponta Delgada e Ribeira Grande. Em França, Paris.

Nas Américas, no Brasil - Niterói, Brasília, Rio de Janeiro, Teresopolis, Belo Horizonte e Recife . Na Venezuela - Caracas. Na América do Norte, em Newark, New Jersey e em Toronto no Canadá. E na Austrália em Sydney.

Academia do Bacalhau da Nova Inglaterra

Depois de saber que existem mais de duas dúzias de Academias do Bacalhau no mundo, considerei inadmissível que aqui na Nova Inglaterra, a Terra do Bacalhau por excelência, onde ainda temos cá o Cape Cod, ou Cabo do Bacalhau, não existisse nenhuma Academia do Bacalhau da Nova Inglaterra. Isso não podia continuar assim por mais tempo. Assim aproximei-me dos meus amigos Frederico Pacheco e Afonso da Silva e de suas Esposas e todos juntos, resolvemos criar a Academia do Bacalhau da Nova Inglaterra.

Sócios fundadores:

Primeira Direção da Academia
do Bacalhau da Nova Inglaterra

 

 

 

De pé da esquerda:  Frederico  Pacheco (Vice-Presidente);   Afonso da Silva (Tesoureiro); Manuel Luciano da Silva (Presidente); Senhoras: Deodete Pacheco (Assistente Secretária); Lurdes da Silva (Assistente Tesoureira) e Silvia J. da Silva (Secretária).  

 

 

 

Objectivos da "Academia do Bacalhau da Nova Inglaterra"

ARTIGOS DA CORPORAÇÃO:

PRIMEIRO: Promover um maior conhecimento entre o público de que o bacalhau é um dos alimentos mais saudáveis da Nova Inglaterra. Recomendar aos emigrantes portugueses para comerem mais bacalhau do que carne porque faz muito melhor à saúde.

SEGUNDO: Promover entre o público americano o facto de terem sido os marinheiros portugueses os primeiros a batizarem a Nova Inglaterra como "Terra dos Bacalhaus" or "Terra dos Corte Reais".

TERCEIRO: Promover também o facto histórico, devido há grande abundância de bacalhau nas águas marítimas da Nova Inglaterra, os primeiros pescadores portugueses começaram a chamar ao bacalhau: "fiel amigo" ou " true friend".

QUARTO: Promover o significado de amizade, baseado no símbolo de "fiel amigo" ou "true friend", entre os americanos, entre os luso-americanos, entre todos os portugueses que vivam noutros países, incluindo também a boa camaradagem entre as outras Academias do Bacalhau.

Objectivos imediatos da Academia do Bacalhau da Nova Inglaterra são três:

(1) Educar os luso-americanos da Nova Inglaterra para o facto de que o bacalhau é um alimento excelente.

É muito rico em proteínas, em cálcio, em fósforo, potássio e não tem açúcar nenhum! É muito rico em vitamina A, e no complexo B, como tiamina, riboflavina e niacina.

O bacalhau tem ainda mais outra vantagem: devemos usar azeite português na bacalhoada porque é riquíssimo em ácidos não-saturados que fazem baixar o colesterol! O azeite português é o melhor do mundo devido às azeitonas portuguesas estarem expostas a um maior número de horas-sol durante o ano. (Estudo feito pela Universidade de Stanford na Califórnia). É por isso que Portugal se chama Lusitânia que quer dizer "Terra da Luz"!

(2) Desenvolver entre os luso-americanos, seus filhos e netos o orgulho pelas suas raízes lusitanas.

Os luso-americanos precisam -- como o bacalhau para a boca -- de valores históricos com os quais se possam identificar perante os outros grupos rácicos na América.

É por isso que é muito importante alertar os luso-americanos para o valor histórico da Pedra de Dighton e dos mapas portugueses antigos que demonstram que os marinheiros portugueses descobriram a América do Norte muitos anos antes de Colombo nascer.

(3) E depois da Academia do Bacalhau da Nova Inglaterra ganhar solidez , envolver-nos-emos em actividades de bem fazer. Certamente irmos aprender com as actividades já realizadas pelas outras Academias do Bacalhau com quem tencionamos estabelecer correspondência.  

Academia do Bacalhau de Lisboa, Portugal

A Academia do Bacalhau de Lisboa possui já mais de quinhentos membros e tem já realizados muitas obras de bem fazer.

Curioso que a Academia d Lisboa escolheu para seu símbolo ou logo a Torre de Belém, ornamentada com muitas Cruzes da Ordem de Cristo, com as extremidades terminando em 45 graus.

Padrão ou Logo da Academia do
 Bacalhau de Lisboa, Portugal

 

 

Torre de Belém, Lisboa, Padrão ou Logo da Academia de Lisboa 

 

 

 

 

 

 

Janela da Torre de Belém com a Cruz da Ordem de Cristo  igual as  cruzes que estão gravadas na Pedra de Dighton.

 

 

 

 

 

Padrão, ou Logo da
"Academia do Bacalhau da Nova Inglaterra"

 

 

Pedra de Dighton, Massachusetts, E. U. A. 

 

 

 

 

Gravações de Miguel Corte Real

A Academia do Bacalhau da Nova Inglaterra vai passar a usar como seu  Padrão ou Logo  a Pedra de Dighton, com as inscrições portuguesas gravadas em 1511, por Miguel Corte Real, possuindo também  4 Cruzes da Ordem de Cristo com as extremidades em 45 graus e também os Escudos Nacionais Portugueses.

Curioso! As Cruzes da Ordem de Cristo gravadas na face da Pedra de Dighton em 1511, são mais velhas 5 anos do que as Cruzes esculpidas na Torre de Belém, que começou a ser construída em 1516-1519, sob a direcção do arquiteto Fernando Arruda!

A Pedra de Dighton está localizada dentro dum Museu próprio e fica a 40 milhas ao sul de Boston, 10 milhas ao norte de Fall River, no Estado de Massachusetts. Saída no. 10.

Tem uma latitude igual à cidade de Barcelos em Portugal.

Para mais pormenores visitar a nossa página na Internet:

http://www.apol.net/dightonrock/

Primeira Ceia

Jesus Cristo há dois mil anos teve a sua Última Ceia. Nós  vamos ter a nossa Primeira Ceia para celebrarmos o nascimento da nossa  "Academia do Bacalhau na Nova Inglaterra! "

A Primeira Refeição  Histórica de bacalhau  vai realizar-se na  segunda-feira, 24 de Julho, às  7 horas da noite, em New Bedford,  MA.

 Cozinheiro: Armando Alves, Sucursal "Recordações de Portugal" da União Portuguesa Continental, 135 Hemlock Street, New Bedford, MA, 02740

 Tel. 508-993-7105

Ementa: Caldo verde, Bacalhoada com todos, arroz doce, um copo de vinho e pão.  Preço por pessoa $20

Para marcação de lugar chamar Delegação do Espírito Santo, em East Providence, R. I.  401-431-5151 

ou Bristol Travel Agency (401) 253-3330.

Mais infomações: 

Para mais informações sobre a Academia do Bacalhau da Nova Inglaterra, ver na Internet

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