Caldeirada de Enguias na
Torreira,
Distrito de Aveiro, Portugal
Por Manuel Luciano da Silva, Médico
(Ver artigo sobre a "Vida das Enguias" no fim deste artigo)
O presidente da companhia que nos serve na Internet –
APOL (American Portuguese on the Line), David Horowitz, judeu nascido na América,
mas de descendência russa e
casado com uma senhora natural da Pardilhó, Portugal, recomendou- nos,
antes de irmos para férias
em Portugal, para não deixar
de irmos saborear
uma caldeirada de enguias no “Restaurante Bastos”
na Torreira.
Fui à Internet e procurei “Restaurante Bastos” e
encontrei a seguinte informação:
Restaurante
"Bastos", Travessa
Arrais Faustino 3870 - Torreira ,
Tel. 234 838282. Chamei e marquei
reserva para quatro apreciadores de caldeirada de enguias:
para o meu condiscípulo dos
tempos do liceu oliveirense, Abílio Rodrigues dos Santos, reformado Tesoureiro
da Câmara Municipal de Oliveira de
Azeméis, sua simpática esposa, D. Zaida, minha mulher,
Sílvia e eu. Lá fomos
calmamente, pois a distância da
nossa aldeia de Merlães em Vale de Cambra,
ao restaurante na Torreira são
apenas 40 quilómetros e
as estradas agora estão muito melhores. Não tivemos dificuldade nenhuma em
encontrar o restaurarnte porque parece que já
íamos guiados pelos cheiro das enguias....
Fomos muito bem recebidos
pelo proprietário, Sr. José Manuel Bastos
e pela sua mãe, Sra. Maria
Adelaide Ramos Acabou, a exímia cozinheira
do mesmo restaurante. O Restaurante Bastos foi fundado há vinte anos, mas
tem mantido sempre
a mesma qualidade de bem
servir o público.
Numa sala de jantar muito agradável, sentamo-nos à
mesa e porque tínhamos feito
reserva prévia, em cinco minutos, a
cozinheira trouxe a grande travessa
com a caldeirada de enguias a fumegar!..Rapidamente,
todos nós quatro começamos
a salivar!... Mas se uma foto vale por mil palavras,
aqui os leitores desta página
têm vários milhares....
A cozinheira disse-nos, no fim da refeição, que sabe preparar dois tipos de caldeiradas: um para adultos e outra para mais jóvens. Nos adultos põe um pouco mais de pimenta, mas não muita. Foi o que nos calhau a nós e estava uma autêntica delícia!
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Uma
das frentes e esplanada do Restaurante |
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A
Sílvia foi a primeira a servir-se, |
A D. Zaida concentrada no seu papel... |
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O Abílio fez justiça à caldeirada... |
A
Sílvia e a D. Zaida escolheram uma |
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Eu
também me deleciei com |
Parabéns
aos donos do |
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Este
mapa mostra-nos o Mar do Sargasso. |
A vida das enguias!
A enguia é um
peixe comprido e fino que se parece com uma cobra. A maior parte das enguias
vive no mar. Estas enguias de água salgada podem atingir o comprimento de seis
pés ou um metro e oitenta, mas a média
que as enguias mais
atingem é de 3 pés ou seja de 91 centímetros.
As enguias da água
doce, nos rios da Europa, da costa atlântica
da África
e da costa oriental da América do Norte, TODAS
têm a sua origem no alto mar ou seja no coração do Atlântico, isto é,
no Mar do Sargasso, nome internacional
português!
O ciclo da vida das enguias , mesmo aquelas que emigram
para os rios da Europa e da América --
é voltarem ao Mar de Sargasso para desovar e depois morrer!
A carne das enguias é muito nutritiva, porque elas alimentam-se do plankton
(tapete verde à
superficie do mar, com que as enguias se alimentam)
que é muito rico em complexo
vitamínico B e também são
muito ricas em omega-3 e omega-6, que fazem baixar o colesterol mau.
