FALTARAM AS SARDINHAS NA EXPO 98!
Por Manuel Luciano da Silva, Médico
Não
foram as grandes multidões que nos impressionaram. Estivemos
até lá num dia em que as
entradas passaram os 160 mil! O que
mais nos admirou foi a ordem
como as pessoas se conduziam, mantendo e respeitando as regras das
bichas, o que não é bem apanágio dos portugueses...
Quem
conheceu aquela zona da velha Lisboa, que era,
podemos chamar-lhe uma verdadeira lixeira e vermos agora toda aquela maravilhosa transformação, foi
como que presenciarmos um
verdadeiro milagre da capacidade engenhosa e obreira dos portugueses actuais.
Portugal está de parabéns, por
ter realizado obra tão magnífica!
Devemos
acrescentar que as obras ainda mais impressionantes e duradouras foram as vias de acesso à Exposição 98.
As auto-estradas e a gigantesca Ponte
de Vasco da Gama, a maior da Europa.
Ficamos admirados com a Gare do Oriente do Metropolitano assim como
todo o traçado do subterrâneo lisboeta. Rápido, higiénico, sem
grafitti e artístico
com painéis feitos de
azulejos, a arte mais portuguesa
por excelência! Muito civilizado e agradável. Quem viu Lisboa toda esburacada
e poeirenta, como nos anos anteriores, soube bem
vê-la "menina, moça e
airosa" desta vez! Até
o povo lisboeta me pareceu mais
acolhedor. Um amigo em Lisboa, disse-me que
o impacto da construção da Expo 98 foi enorme
em toda a cidade e por isso
o povo já pede
que haja uma nova Expo de
cinco em cinco anos!
Durante
o tempo que estive em várias linhas à espera para entrar nos pavilhões tive
oportunidade de contemplar o aspecto geral
daquela grande feira
internacional.
Observei
que as paredes externas de todos os
pavilhões tinham o mesmo desenho, isto é, um fundo branco espargido por
gotas de tinta vermelha e azul. No
seu conjunto faziam uma disposição agradável. Mas se estávamos em Portugal
e se tratava duma grande
feira portuguesa, porque é que não fizeram as gotas vermelhas e verdes para
condizer com as cores da Bandeira de Portugal?
Deixando o meu pensamento ir mais longe, perguntei a mim mesmo: mas
com toda esta
uniformidade que existe na Expo
98, tive a sensação, que não sentiríamos diferença nenhuma se a mesma
estivesse em
Nova Iorque, Londres, Berlim, ou
Rio de Janeiro. Mas nós estávamos em Lisboa, Portugal.
Senti que faltava na Expo 98 qualquer coisa que fosse genuinamente portuguesa!
Todas
as nações têm os seus
sentimentos e paladares característicos. Por
isso podemos avaliar cada povo pela sua música e pela suas preferências culinárias.
Por estas razões todos os povos têm orgulho, não têm vergonha,
prezam-se até dos
seus gostos preferidos, ao
ponto deles fazerem também parte dos seus sentimentos
patrióticos!
Não,
na feira internacional Expo 98, que
estava em território português,
eu senti que lhe faltava qualquer coisa que fosse genuinamente português
que cheirasse realmente a Portugal!
Ah!
faltava na Expo 98 as sardinhas portuguesas tão sui generis da gente
portuguesa! Se havia na Expo restaurantes que vendiam hotdogs, (cachorros
quentes), hamburgers, galinha de churrasco, batatas fritas
e sorvetes -- comidas
internacionais todas muito ricas em colesterol MAU -- e se a
Expo 98 era uma casa portuguesa - porque estava
em terra portuguesa - porque
é que não se vendiam ali sardinhas
assadas ?
Quis
saber da razão, fiz a mesma pergunta a vários lisboetas
que me disseram que os organizadores da Expo 98 não permitiram a vendas
das sardinhas assadas "por causa do cheiro das sardinhas"!!!
Achei
a explicação estúpida e até anti-portuguesa!
Mas mais ainda. As sardinhas são muito mais saudáveis
para a nossa saúde do que os "hotdogs", os hamburgers, as
galinhas de churrasco, as batatas fritas e os sorvetes (icecreams). Querem saber porquê? As sardinhas
não têm nenhum colesterol mau ou
LDH. Mais ainda,
fazem BAIXAR o
colesterol MAU !
Para
conhecermos bem os valores nutritivos e calóricos das sardinhas, vamos
consultar o catálogo de alimentos "Nutritive Value of American Foods"
(Valor Nutritivo dos Alimentos Americanos), publicado pelo Departamento de
Agricultura dos Estados Unidos, que
nos dá a análise de UMA sardinha do Atlântico,
revelando as seguintes medidas:
Comprimento--(da
ponta da cabeça à ponta da cauda) = 18 centímetros (7 polegadas); largura 4
centímetros (no abdómen); largura no lombo= 2cm .
Valores
em gramas - Peso = 66 gramas; percentagem de água = 50,6%; calorias =135;
proteínas = 15,8 gramas; gordura = 7,3 gramas; hidrocarbonados ou açúcares
= zero; fibra = zero;
Valores
em miligramas -- Cálcio = 287 miligramas;
fósforo = 330 miligramas; ferro = 1,9 miligramas; sódio = 544 miligramas; potássio
= 389 miligramas;
Vitaminas
-- Vitamina A = 132 unidades internacionais; tiamina do complexo da vitamina B
= 0,33 unid. internacionais.; riboflavina ou vitamina B2
= 1,3 unid. internacionais.; niacina do complexo das vitaminas B = 3,3 unid. internacionais
e ainda a vitamina PP.
Primeiro
- metade do peso duma sardinha é
água; segundo -
tem poucas calorias porque não tem açúcar nenhum ; terceiro -
tem tantas proteínas
como o bife; quarto - é um
peixe gorduroso, mas a sua gordura
é composta pelo ácido linoleico e ômega três;
quinto -
é muito rica em cálcio que
evita a osteoporose; sexto - é
muito rica em fósforo, necessário para o bom funcionamento
do nosso cérebro; sétimo -
é pobre em ferro, evitando os ataques do coração;
oitavo - tem uma quantidade
de sal semelhante ao do nosso
sangue; nono - é muito rica em potássio, elemento muito necessário para a
contracção saudável dos músculos e do coração; décimo - é muito
rica em vitaminas.
Porquê?
Porque as sardinhas vivem muito à superfície do mar e alimentam-se
do plânkton. E o que é o
plânkton? É uma palavra
grega que quer dizer "vida que
flutua". Plânkton é
um conjunto, um lençol flutuante, composto
de seres orgânicos na maior parte microscópicos que flutuam nas águas doces e
salgadas. Fitoplânkton se é
vegetal- algas; zooplankton se é
animal - crustáceos e protozoas. A exposição do plânkton ao sol
origina a concentração de
vitaminas devido ao fenómeno da fotossíntese. Assim o plânkton torna-se
um verdadeiro petisco para os cardumes das sardinhas. Quando navegamos
no mar podemos observar a
fluorescência da água devido à reflexão da luz nos seres vivos que compõem
o plânkton.
Devemos
analisar ainda outro dado importantíssimo
das sardinhas que é a sua
composição em ácidos essenciais
linoleico e ômega 3.
Quais são os efeitos destes ácidos na nossa saúde? (1) Diminuem o
colesterol mau no nosso sangue;
(2) aumentam o HDL ou seja o colesterol bom;
(3) diminuem os triglicerídeos (gorduras más); (4) aumentam a
capacidade de exercício; (5)
diminuem a agregação das plaquetas, portanto diminuindo os ataques cardíacos
e as embolias cerebrais ou "strokes";
(6) suprimem a divisão das células cancerosas;
(7) e a vitamina PP é essencial para permeabilidade dos vasos sanguíneos.
Quer
assadas, fritas ou enlatadas as sardinhas portuguesas ainda tem mais outra
vantagem quando são conservadas em
azeite português - riquíssimo em ácidos não-saturados que fazem baixar o
colesterol. O azeite português
é o melhor do mundo devido
às azeitonas portuguesas
estarem expostas a um maior número
de horas-sol durante o ano. É por isso que Portugal se
chama Lusitânia que quer dizer "Terra da Luz"!!!
É
CONFRANGEDOR
É
confrangedor verificarmos que as pessoas responsáveis em Portugal não saibam que as sardinhas portuguesas são as
melhores do mundo porque comem o plânkton gerado na corrente do golfo que
atravessa o Atlântico e vai beneficiar a costa litoral de Portugal.
Não
há dúvida nenhuma que os
organizadores da Expo 98 "perderam o comboio" em
não permitirem que o alimento por excelência, o
petisco mais genuinamente português,
triunfasse não só pelo seu
valor nutritivo, mas também pelo
seu cheiro característico e
que enchesse de
portuguesismo os dez milhões de pessoas que visitaram a Última Exposição do
Século XX !
Podemos
concluir esta eulogia à sardinha portuguesa, saudando o povo português, a
"vox populi", que demonstra mais
senso comum que os governantes, por
continuarem a organizar
alegremente, por Portugal
inteiro, os Grandes Festivais
da Sardinha. Daqui da América (a
três mil milhas de distância, em Bristol, Rhode Island), desejo a todos
os nossos compatriotas
portugueses votos de muito bom apetite
e proveito!
Mais
uma curiosidade a respeito das sardinhas portuguesas. Visitem o Visionarium
(Museu de Ciência) no Europarque, na Vila da Feira, (Portugal Continental),
e lá aprenderão que no
fim do século passado, quando
a primeira máquina de Raios X chegou a Portugal -- usou-se uma sardinha
portuguesa para se fazer a primeira radiografia
em Portugal! Foi no Hospital da Universidade
de Coimbra, no dia 3 de Fevereiro
de 1896!
Vou mandar cópia deste artigo ao Presidente da República Portuguesa, ao Presidente da Assembleia da República, ao Primeiro Ministro de Portugal e ao Ministro da Agricultura e das Pescas para que NUNCA MAIS se repita o "CRIME HORRENDO CONTRA AS SARDINHAS!